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大暑补药冬瓜笋干老鸭汤《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:00:07 阅读: 来源:暖手宝厂家

大暑“补药” 冬瓜笋干老鸭汤2011-06-26 15:28

中医理论称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。炖老鸭时加入冬瓜、笋干等食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳。今日大暑,我们来好好享受这一锅既清热又鲜美的靓汤!

4~5人份

做法:

1. 笋干提前用水浸泡至软,捞起洗净撕成长条,切段;

2. 冬瓜洗净留皮,去瓤和籽,切块;火腿稍冲洗,切片;

3. 老鸭洗净,斩大块,冷水下过,汆水后捞起冲净;

4. 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲两个小时,下盐调味饮用。

功效:

清热消暑、滋阳补虚损。

●靓汤心水

焯鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度地去掉鸭肉的腥气。

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