墨鱼面都是黑色的吗墨鱼面的做法-【zixun】
墨鱼面是用墨鱼汁制作而成的面,营养非常的丰富,而且口味非常的独特,那么墨鱼面为什么是黑色的呢?下面我们一起来看看吧!
墨鱼面都是黑色的吗
是的。
墨鱼面是用意大利面伴着墨鱼汁炒出来的,所以是黑色的。手工制作的墨鱼面是用墨鱼的墨汁和面做出来的,也是黑色的。
黑色的墨鱼面是水城威尼斯的特色美食,英文为Spaghetti al nero di seppia,又被翻译成黑面。当地的做法不仅仅会用到墨鱼汁还会用到墨鱼的肠子,主角当然是意大利面啦,还会加上大蒜、白酒、奶酪、橄榄油和番茄酱,吃完后舌头、牙齿、嘴唇都是乌漆嘛黑的,杀伤力比脏脏包还大呢。现在市面上也有很多用墨鱼汁和面做出来的黑色面条,但个人还是觉得吃正宗的比较好。墨鱼面虽然看起来不怎么样,但吃起来口感还是相当不错,但做这道菜的时候不能有汤汁,不然的话很容易吧墨汁溅身上。
墨鱼面的做法海鲜墨鱼面
材料:
墨鱼意大利面一人份、大蒜6瓣、虾仁16个、蛤蜊适量、小蕃茄适量、罗勒叶1把、盐少许、香料适量
步骤:
1.将活虾、蛤蜊、小番茄、罗勒叶和大蒜洗净备用。
2.大蒜用菜刀排扁切碎,活虾去掉头和身上的甲壳,挑去虾线,留尾壳。
3.锅中加入清水,撒点盐,水开后下入墨鱼意大利面,根据自己喜欢的软硬程度把握煮面的时长。面条煮好后捞出,伴几滴橄榄油。
4.热油锅煎香蒜末,下入剥好的虾仁,炒至半熟时下入蛤蜊,盖上锅盖焖煮,蛤蜊壳全开后加入面条伴炒。
5.最后加入罗勒叶、盐和香料。盛出面条,小番茄对半切开,摆盘。
墨鱼汁的功效与作用
墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质,可影响或麻痹入侵者的视觉与嗅觉。墨鱼汁的主要成分是黑色素,其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体,具有较好的抗肿瘤作用,且无毒副作用,其抗肿瘤作用是由于增强免疫系统功能,特别是增强细胞免疫功能的结果。
墨鱼汁,在中国 很多地方都被视为废物丢弃的,但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁,黑色的)在国外,是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过,就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好等等。墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质。
等多重功效,是挺好的黑色食品。
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