玉米面窝窝头配上小炒肉,好吃又营养
玉米面窝窝头配上小炒肉,好吃又营养
这道美食,膳食纤维超高,与白面一起蒸一下,搭配一些蔬菜一起吃,即营养美味又超级好吃。
金秋九月,收获的季节。此时,正是玉米成熟的时候,这个时候,玉米田是一年中最漂亮的,经过一个夏季充沛的阳光和雨水的哺育,玉米杆和叶子都绿得发黑,仿佛挤一下,就可以从里面滴出墨来。整个玉米的颜色已由夏季的绿色变为现在的五彩缤纷。一个个金黄橙亮的玉米穗子,被一层层干叶子包裹着,含苞待放的样子,挂在一棵棵已经干瘪的玉米杆上,等待着农民们颗粒归仓。
玉米的营养价值
说起玉米,它浑身都是宝,玉米杆可以做饲料,在农村还能当柴烧;玉米须可以当药材。果实玉米粒更是用途广泛,可以做饲料、做淀粉、做爆米花、做玉米面,这些可都是一些基础食材。用玉米加工的食材做成的美食更是无计其数、美不胜收。这道美食,九月吃它正好,膳食纤维超高,与白面一起蒸一下,搭配一些蔬菜一起吃,即营养美味又超级好吃。
玉米的营养价值很高。玉米属于粮谷类食物,是营养丰富的粗粮,含有丰富的淀粉和膳食纤维,可以给人以很好的饱腹感。另外,玉米还含有丰富的维生素(如维生素E等)以及钾、硒等微量元素和黄酮类抗氧化物质。因此,用玉米代替主食,控制好量,对于帮助减肥、控制体重还是有效果的。
玉米面窝窝头的做法
今天给大家一道玉米面窝窝头的做法。这道菜的主要做法是:用玉米面与白面一起发酵后做成窝窝头,然后用蔬菜了鸡肉丁一起炒制一个配菜,吃的时候把配菜盛进窝窝头里一起吃,味道非常好吃。这道美食,九月吃它正好,膳食纤维超高,与白面一起蒸一下,搭配一些蔬菜一起吃,即营养美味又超级好吃。
下面给大家一下这道美食的具体做法:
主要食材:玉米面200克,白面500克,酵母5克,白糖6克。
配料:青椒,胡萝卜,鸡肉,盐,糖,生抽,耗油,胡椒粉,玉米淀粉,葱姜蒜。
做法步骤
第一步:白糖、玉米面和白面放进盆里,酵母用温水化开,分次加入面中,边加边搅拌,先把成和成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子发酵2个小时,如果想快一点的可以把面盆坐在热水里,这样发酵时间可以减半。将面发至2倍大就要可以。
第二步:面发好后取出,放在案板上先揉5分钟,再把面措成长条,切成一个个大小均匀的面挤,然后把面挤做成一个中间有个小窝的生面馍坯,最后把窝窝头生坯放在蒸笼上不开火醒面20分钟。
第三步:20分钟后,蒸锅开火上汽后蒸20分钟。
第四步:蒸窝窝头的过程中,我们来炒一个配菜。先把青椒、胡萝卜、鸡肉切成小丁,把葱姜蒜切成末。把鸡肉用盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉上浆10分钟,胡萝卜丁焯一下水。
第五步:先用生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉和清水调制一个料汁。炒锅加油,烧热后下入上过浆的鸡肉丁炒变色,再放入葱姜蒜末爆香,然后放入胡萝卜丁、青椒丁翻炒片刻,倒入调好的料汁,快速翻炒至汤汁变稠后出锅装盘。
第六步:把蒸好的窝窝头出锅后与配菜一起摆盘,即可上桌。
一道美味的玉米面窝窝头给大家,窝窝头里放上配菜一起吃,即有玉米面的清香,又有配菜的鲜香,吃起来非常好吃。大家不妨一试!
小贴士:
1、注意两种面的比例,玉米面放多了窝窝头会发硬,口感不好。
2、不会揉窝窝头坯的朋友,可以到百度查一下,照着多做几次就会了。
3、吃玉米面窝窝头再配一碗玉米糁汤,更加好吃美味
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