玉米面窝窝头配上小炒肉，好吃又营养

玉米面窝窝头配上小炒肉，好吃又营养

这道美食，膳食纤维超高，与白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即营养美味又超级好吃。

金秋九月，收获的季节。此时，正是玉米成熟的时候，这个时候，玉米田是一年中最漂亮的，经过一个夏季充沛的阳光和雨水的哺育，玉米杆和叶子都绿得发黑，仿佛挤一下，就可以从里面滴出墨来。整个玉米的颜色已由夏季的绿色变为现在的五彩缤纷。一个个金黄橙亮的玉米穗子，被一层层干叶子包裹着，含苞待放的样子，挂在一棵棵已经干瘪的玉米杆上，等待着农民们颗粒归仓。

玉米的营养价值

说起玉米，它浑身都是宝，玉米杆可以做饲料，在农村还能当柴烧；玉米须可以当药材。果实玉米粒更是用途广泛，可以做饲料、做淀粉、做爆米花、做玉米面，这些可都是一些基础食材。用玉米加工的食材做成的美食更是无计其数、美不胜收。这道美食，九月吃它正好，膳食纤维超高，与白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即营养美味又超级好吃。

玉米的营养价值很高。玉米属于粮谷类食物，是营养丰富的粗粮，含有丰富的淀粉和膳食纤维，可以给人以很好的饱腹感。另外，玉米还含有丰富的维生素（如维生素E等）以及钾、硒等微量元素和黄酮类抗氧化物质。因此，用玉米代替主食，控制好量，对于帮助减肥、控制体重还是有效果的。

玉米面窝窝头的做法

今天给大家一道玉米面窝窝头的做法。这道菜的主要做法是：用玉米面与白面一起发酵后做成窝窝头，然后用蔬菜了鸡肉丁一起炒制一个配菜，吃的时候把配菜盛进窝窝头里一起吃，味道非常好吃。这道美食，九月吃它正好，膳食纤维超高，与白面一起蒸一下，搭配一些蔬菜一起吃，即营养美味又超级好吃。

下面给大家一下这道美食的具体做法：

主要食材：玉米面200克，白面500克，酵母5克，白糖6克。

配料：青椒，胡萝卜，鸡肉，盐，糖，生抽，耗油，胡椒粉，玉米淀粉，葱姜蒜。

做法步骤

第一步：白糖、玉米面和白面放进盆里，酵母用温水化开，分次加入面中，边加边搅拌，先把成和成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子发酵2个小时，如果想快一点的可以把面盆坐在热水里，这样发酵时间可以减半。将面发至2倍大就要可以。

第二步：面发好后取出，放在案板上先揉5分钟，再把面措成长条，切成一个个大小均匀的面挤，然后把面挤做成一个中间有个小窝的生面馍坯，最后把窝窝头生坯放在蒸笼上不开火醒面20分钟。

第三步：20分钟后，蒸锅开火上汽后蒸20分钟。

第四步：蒸窝窝头的过程中，我们来炒一个配菜。先把青椒、胡萝卜、鸡肉切成小丁，把葱姜蒜切成末。把鸡肉用盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉上浆10分钟，胡萝卜丁焯一下水。

第五步：先用生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉和清水调制一个料汁。炒锅加油，烧热后下入上过浆的鸡肉丁炒变色，再放入葱姜蒜末爆香，然后放入胡萝卜丁、青椒丁翻炒片刻，倒入调好的料汁，快速翻炒至汤汁变稠后出锅装盘。

第六步：把蒸好的窝窝头出锅后与配菜一起摆盘，即可上桌。

一道美味的玉米面窝窝头给大家，窝窝头里放上配菜一起吃，即有玉米面的清香，又有配菜的鲜香，吃起来非常好吃。大家不妨一试！

小贴士：

1、注意两种面的比例，玉米面放多了窝窝头会发硬，口感不好。

2、不会揉窝窝头坯的朋友，可以到百度查一下，照着多做几次就会了。

3、吃玉米面窝窝头再配一碗玉米糁汤，更加好吃美味

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