超美味下饭的几道家常菜简单营养

超美味下饭的几道家常菜简单营养

煎土豆泥茄盒

材料：一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

做法：

1、茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

剁椒鱼头

食材：

鲢鱼头、剁椒、盐、料酒、葱、姜、蒜、油

做法：

鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分。

取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。

用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟后，再次冲洗干净，彻底沥干水分。

鱼盘底部铺上葱姜。

鱼头展开，平铺进盘。

取适量剁椒剁碎。

铺在鱼头上面。

坐锅烧水，水开后放入鱼盘。

大火蒸制8分钟。

开锅撒上姜蒜末，这步可以添加适量蒸鱼豉油，继续蒸2分钟。

取出撒上葱碎。

烧一勺热油，趁热浇在鱼身上。

京酱肉丝

做法

1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

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