暖手宝厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
暖手宝厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

最火包装技术支撑液态奶大市场

发布时间:2021-09-28 21:40:30 阅读: 来源:暖手宝厂家

包装技术支撑液态奶大市场

近年来,乳品行业中液态奶的发展特别引人注目,并已成为较大宗和增长较快的品种。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等。中国在这方面也经历着飞速的发展,各种形式并存的同时,也存在着一些问题。

杀菌设备可保证食品安全卫生

国统局的数据表明:全国液态奶的产量在2000年为124.57万吨;2001年为213.14万吨;2003年1月~6月为246.07万吨。液态奶制品将是未来奶品消费的主流。预计未来5年,中国奶业将飞速发展,其中液态奶制品,主要原因是饮用方便,符合现代人生活节奏的要求而受到重视。

液态奶包装呈现的面貌

液态奶包装主要包括用於超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒,用於超高温瞬时灭菌(UHT)奶包装的利乐枕,用於微菌奶包装的屋脊包,以及无菌复合膜制成的百利宝等塑料袋。玻璃瓶主要用於巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装。PP及PS杯是无菌复合奶的主要包装容器。

据统计,在2002年中国液态奶市场上,袋装牛奶占了45%的市场份额,纸质砖形牛奶占了25%;塑料瓶为17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其他包装如铁皮罐占0.5%。各种形式的包装呈现市场,促成了包装市场新的竞争局面。

近几年,以利乐包为代表的高档牛奶包装在南方增长迅速。而北方和中西部地区则以经济型牛奶包装为主,塑料袋包装占整个液态奶市场的70%,但利乐生产的无菌枕和无菌塑料袋在北方市场正快速增长,说明高品质包装日益受到市场欢迎。利乐枕的性价比较高,其成本价为0.3元。目前发达国家已普遍采用该项技术进行鲜奶包装,鲜奶的常温保质期可达45天。牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存一个多月。

屋顶盒印刷精美,适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸菌饮料等高档产品,但需要冷藏保鲜,保质期也比较短。但成本较低,约为0.48元。该包装在大城市越来越受欢迎。整个屋顶盒牛奶市场2002年的销售量与2001年相比上升了30%,达到41万吨,2003年依然有超过20%的增长率。

百利包是一种新的低成本包装形式,成本价为0.12元~0.13元。2002年夏天以来,这种无菌复合膜包装乳品曾经受到市场追捧。不过,有业内人士认为百利包只是一种过渡产品,档次还是较低,最终将被屋顶盒一类的产品所替代。塑料袋包装是小型乳品生产企业降低成本的一个选择,其成本只有0.04元。但由於形象不佳,将逐渐被市场淘汰。

目前中国液态奶品中,巴氏处理奶占60%,超高温灭菌奶占21.1%,乳酪占19%。其中,超高温灭菌奶明显呈上升趋势,主要是由於超高温灭菌奶货架期长,包装多样化,保存、携带方便。市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法,消毒时间适中,能有效将细菌数量控制在国家规定的每毫升3万以内,并保持牛奶的口感。巴氏(袋装/屋形)消在密歇根州Fowlerville、俄亥俄州桑达斯基和南卡罗来州Blacksburg也有工厂毒牛奶也叫巴氏杀菌奶,在80℃左右经数秒杀菌,需低温冷藏保存,保质期一般为1天~7天;当保存温度超过4℃时,奶中的细菌还能繁殖,因此在常温下不能长期保存。

液态奶包装技术进展

许多专家肯定了UHT加工技术对中国乳业市场发展的贡献。灭菌乳的市场份额正在不断扩大,这是因为UHT加工处理技术能够缓解中国奶源地域分布不均的问题。从中国奶源的区域分布上看,主要集中在东北、华北、西北。南方和沿海经济发达地区奶源很少。如果没有UHT,受到牛奶保鲜期短的限制,拥有优质奶源的地区很难将牛奶运往南方牛奶消费大的市场。采用UHT解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题,目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工:将牛奶加热超过135℃,仅保持几秒便迅速降至常温,然後在密封无菌条件下,用6层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成,所有影响牛奶变质的病菌、微生物都不会与其接触。有人担心,牛奶经过高温消毒,所含的营养成份会被破坏,其实大可不必顾虑。牛奶中的细菌在瞬间高温下全部被杀死,而大多数有益物质在短暂的高温下损失甚微。它最大限度地保持牛奶的营养成份,又杀灭了细菌,解决了保鲜难的问题,使人们可以更方便、放心地享用牛奶。

液体奶制品包装技术的进步对大型奶制品生产集团具有重要意义,但提高保质期与保持液体奶制品的口感以及保持适当的成本是一个矛盾。无菌吹塑瓶和无菌灌装技术的出现,使之找到了平衡点。吹塑成型无菌塑料瓶是一种内部完全无菌、无酵母和其他松散颗粒的塑料瓶。由於瓶口密封,这种瓶在储存和在向无菌灌装机运输的过程中始终保持无菌状态。只需在灌装之前,将瓶体外部进行无菌液体消毒,以保证再次开瓶、灌装和二次封瓶等整个加工过程在无菌状态下进行。用於液体奶制品的无菌吹塑瓶瓶体通常由3层或6层HDPE制成。

Techne的多层共挤技术最初是用来解决废边料的,主要是减少原料的使用量并回收每个容器10%~30%的材料,後来在奶制品吹塑瓶制造上获得重要应用。3层瓶体的内外层为白色,中间层为黑色,起到抗紫外线的作用。在无需冷藏的条件下,产品的货架期为3个月。6层瓶增加EVOH阻隔层,产品货架期可达6~9个月。

2003年6月,瑞典Skanemejerier乳制品公司向市场推出了容量为2升的新产品包装――吹塑成型包装瓶。该包装瓶采用一种叫做ECO-Lean的合成树脂、高於40%的碳酸钙和高度聚乙烯加工而成,这种瓶子之所以被认为是新的,不仅在於它所使用的石油化工原料在40%以下,而且所采用的添加剂也使之具有冷却速度快、硬度增强的特点,不同於以往纸盒作为乳制品的绝大部分包装。这种新型环保的树脂材料不仅在瑞典被用於食品包装,在欧盟也得到了认可。据悉,该公司采用的ECO-Lean包装瓶将取代原有的乳品包装瓶。

液态奶包装存在的问题

包装过於垄断

目前中国的光明、伊利、三元、蒙牛、娃哈哈、汇源等国内乳业和饮料行业巨头用的无菌包装都是利乐包,占90%以上的市场份额。仅伊利公司一家2002年就使用了14.8亿元利乐无菌包。20多年来,利乐取得了中国灌装机市场95%以上的市场份额,形成了垄断地位。据统计,中国无菌纸盒年消耗量为100亿包的包材,售价约折合人民币近40亿元,约占全球市场10%左右的份额,而且每年以20%~30%的速度递增,成为全球最大和发展最快的市场。到2004年,利乐在中国无菌包装盒的生产能力将从目前的12亿包增加到60亿包。

包装成本太高

随着产量激增,乳品企业的利润率却没有相应大幅提升,包装垄断是重要原因。专家指出,在商场,一包保鲜奶的花费中有1/3是支付在包装上,2003年伊利公司上市报告显示,伊利销售总成本中包装占了40%。

根据权威机构的估计数字,利乐公司的利润率在20%左右,这比某些竞争对手的利润率要高几倍,例如,挪威的Elopak在2001年大约为6.5%,SIG Combibl实验力丈量范围:5%⑴00% 力值精度:优于示值±1%oc约12%。一家国内的饮料公司透露,公司每生产一包液态奶要赔0.2元,原因是包装太贵。如果250毫升砖型包国产化以後,每个包可以节约0.1元,就是说奶业企业生产一吨奶可以多400元钱利润。这一现象引起了业内人士的重视和忧虑,因为包装成本过高会限制整个行业的发展和竞争。

另外,目前中国液态奶的无菌包装主要采用进口设备,成本过高,液态奶价格居高不下,制约了生产和消费的健康发展。乳制品行业的专家认为,作为一个“贫奶”的国家,解决中国乳业发展的突破口是发展液态奶生产,其关键是打破现在无菌包装依赖进口的局面。

还原奶比例大

目前,在企业生产的UHT牛奶及调味奶中,六成以上都是用奶粉还原而成的。市场上最新鲜的巴氏消毒奶也只有约70%的纯牛奶。按照国家相关标准,酸牛奶和灭菌奶可用生鲜牛乳做原料,也可用还原奶作原料,但巴氏杀菌奶不能用还原奶。也就是说,平常消费者喝的超高温灭菌奶很有可能是还原奶加工而成的。其缺点是奶粉的生产温度高,保温时间长,加上出产後长期保存,因而营养损失比任何纯液态奶都要高。用奶粉还原成液态奶时又经过加工,营养损失就更大。

造成这种局面的原因:一是中国巴氏消毒的纯鲜奶价格一直抬不起来。中国普通液态奶与纯鲜奶的价格差距不过一两毛钱,而国外纯鲜奶的价格明显高於普通奶。二是国内有关法规不健全。目前有很多国家规定,如用奶粉生产牛奶,必须在标签上标明奶粉的用量,保护消费者的利益。但中国直至今天仍没有出台相关的法规或制度,未给鲜奶销售特殊的政策给予保护。因此,有些不法商家所添加的奶粉从10%增加至甚至100%。三是奶粉市场受到大量低价进口奶粉的严重打击。目前国外奶粉进口到岸价维持在2、主机常见问题维修办法1.5万元/吨的价位上,一吨奶粉可还原成8吨液态奶,而8吨牛奶在广东地区仅收购价就达2.5万元。利益驱使下,不少企业加大对进口奶粉的使用。

无菌包装未普及

食品无菌包装是指将经过灭菌的食品在无菌技术环境中包装,封巴斯夫公司在全球范围内具有丰富的使用生物降解可堆肥袋搜集并堆肥处理有机餐厨垃圾的经验闭在经过杀菌的容器中,以期在不加防腐剂、不经冷藏的条件下得到较长的货架寿命。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成份和风味,减少损失。近几年,无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速。这种无菌包装主要采用PET镀铝膜与PE复合,而无菌杯式包装使用多层共挤片材PP/PE/EVA/PVDC/PS。

目前,无菌包装在中国乳制品中仅占10%,而发达国家占65%。另外,牛奶在中国人均占有量为5.1千克,而世界人均38千克。按照中国“十五”规划,到2005年,中国人均奶类占有量将达到10千克,总产量达1350万吨;到2030年,中国奶类人均占有量将达到25千克,总产量为4250万吨。同时,国家已将液态奶无菌包装列为优先开发项目,并斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。

由此可见,中国液态奶无菌包装具有极大的发展空间,市场前景光明,同时也为塑料生产的科研单位带来新的机遇

奇正消痛贴膏用多久能见效
奇正消痛贴膏一般需要贴多久
扭伤之后可以用奇正消痛贴膏吗
奇正消痛贴膏对扭伤的效果怎么样