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这是一种味道一流的家庭食品

发布时间:2022-07-06 23:44:34 阅读: 来源:暖手宝厂家
这是一种味道一流的家庭食品

这是一种味道一流的家庭食品

锅塌豆腐

食材:老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

做法:

1.准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

2.小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散。

3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

4.豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液。

5.锅烧制微热时放入豆腐。

6.一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐。

7.豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,倒入适量的生抽,中小火慢她5分钟

8.炖至汤汁有所减少时,起锅。

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒并洗净。

3、将尖椒和青蒜切段。

4、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

5、待五花肉八成熟时盛起待用。

6、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

8、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

葱爆猪腰花

食材:猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.将买回的猪腰剥去薄膜,洗净

2.将猪腰子从中间的位置片开两半,然后将中间的白色的筋膜片掉,这个白色的筋是骚腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。

3.从边角开始切斜刀,刀要45度角,深度切2/3就可以,不要切透,间隔要均匀,转过来,从边角处,切直刀,刀是90度直刀,同样底部不能切透,切2/3深度。

四。这样,花刀就被割开了,然后猪的腰就沿着直刀的边缘被割成了碎片。加料酒、胡椒粉白、淀粉、少许盐,拌匀,腌10分钟,这样可以去掉肾部的腥味,炸好的肾花还是嫩的

5.将大葱顺长划两半,再斜刀切成段,胡萝卜切片

6.锅加水烧开,加入花椒,烧开,下入腰片焯水,将腰片焯水至变色,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水待用

7.锅加油烧热,下入葱片煸炒,将葱片炒至出葱香味,加入姜末,蒜片翻炒均匀,下入腰子和胡萝卜,加入盐,料酒,酱油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

干锅鸭肠

做法:

1.起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

2.将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

3.锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。

4.加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。

香菇扒油菜

食材:香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。

做法:

1、香菇切成小朵,油菜根切下来;调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。

2、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。

3、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上

清炒苦瓜山药片

食材:山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法:

1、瓜去瓤去籽,切成斜片;

2、山药去皮切片;

3、锅中放水烧开,下入苦瓜片和山药片焯水;

4、大蒜切成片;

5、锅中注油爆香蒜片;

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒;

7、加入盐和鸡精调味即可。

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