这是一种味道一流的家庭食品

这是一种味道一流的家庭食品

锅塌豆腐

食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

做法：

1.准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。

5.锅烧制微热时放入豆腐。

6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟

8.炖至汤汁有所减少时，起锅。

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒并洗净。

3、将尖椒和青蒜切段。

4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

5、待五花肉八成熟时盛起待用。

6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

葱爆猪腰花

食材：猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、

做法：

1.将买回的猪腰剥去薄膜，洗净

2.将猪腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

3.从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀，转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。

四。这样，花刀就被割开了，然后猪的腰就沿着直刀的边缘被割成了碎片。加料酒、胡椒粉白、淀粉、少许盐，拌匀，腌10分钟，这样可以去掉肾部的腥味，炸好的肾花还是嫩的

5.将大葱顺长划两半，再斜刀切成段，胡萝卜切片

6.锅加水烧开，加入花椒，烧开，下入腰片焯水，将腰片焯水至变色，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水待用

7.锅加油烧热，下入葱片煸炒，将葱片炒至出葱香味，加入姜末，蒜片翻炒均匀，下入腰子和胡萝卜，加入盐，料酒，酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

干锅鸭肠

做法：

1.起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。

2.将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。

3.锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。

4.加入酱油、精盐炒匀，放入葱段，再用小火烧至汤汁将干时，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入热花椒油即可。

香菇扒油菜

食材：香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下来；调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。

2、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。

3、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

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