这种一戳就流油的海鸭蛋

这种一戳就流油的海鸭蛋

说起咸鸭蛋相信大家都不陌生，记得小候每到过端午节妈妈都会从瓷坛里面洗出一篓子咸鸭蛋，这也是小时候为数不多又十分难得的美食，轻轻扒开蛋白，里面的已经变成油的蛋黄简直是太诱人了。

轻轻一戳就流油

要说起海鸭蛋那就不得不提广西红树林海鸭蛋了，它曾经更是被央视《今日农经》点名报道过，一时让这里的海鸭蛋大受追捧，甚至引起了抢购热潮，一度供不应求。

并不是所有的蛋都能做出这么优质的咸鸭蛋，通常海鸭蛋是指长期生活在海边红树林中的鸭群所下的蛋，它们常以海滩中的小鱼、小虾、蟹、贝类、藻类等为主要食物，这类鸭下的蛋具有蛋黄橙红、营养成分比较普通的鸭蛋营更为丰富。

海鸭蛋的蛋黄更大，而且味道吃起来砂砂的，只需用筷子轻轻一戳就能看到蛋黄冒出黄油，吃过这里产的海鸭蛋绝对能让你对咸鸭蛋有新的认识。海鸭蛋绿色又健康，它所含人体所需的十八种氨基酸，更高达11.53左右，还富含钙磷、锌、钾等多种有益人体健康的微量元素和十多种维生素。

海鸭蛋的制作则是用海盐、海水和海泥调制均外商投泥浆包裹，再腌制22天左右，然后通过烘烤工序，既起到了杀菌的作用又将海鸭蛋烤熟了，基于种种其它地区不可复制的原因，让这里的海鸭蛋比其它的咸鸭蛋更易出油。

海鸭蛋的营养价值相较其它普通的鸭蛋要更高一些，里面富含的狼磷含量几乎是牛奶的五十倍，是鸡蛋的6倍，这些特点都离不开北部湾红树林特殊的养殖环境。

而从口感上来说，腌制后的鸭蛋更加的美味，从中医上来说，咸入肾，海鸭蛋本身性寒，属凉性的，腌制后反而有滋阴养肾的作用，对我们人体而言是有利的，很适合病后体虚，燥热咳嗽、高血压，腹泻等病患者食用。

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