几道营养丰富的开胃菜美味可口

几道营养丰富的开胃菜美味可口
孜然鱿鱼
食材:鱿鱼1个孜然10克、盐3克花生油15克
做法:
1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条
2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3.用手抓匀,腌渍约10分钟
4.锅里多放一些花生油烧热
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
6.出水后,把水分倒掉。
7.倒入孜然,多一些
8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可
蜜汁猪蹄
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食材:猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽
做法
1、把猪蹄浸泡洗净,剁块后冲洗,沥干水分。蜜汁调料加清水,搅拌均匀。
2、热锅,加适量油。放入猪蹄翻炒均匀,烹入料酒,旺火煸炒,去除异味。
3、加适量老抽,炒匀上色,加入蜜汁调料,烧开后加盐调味。
4、盖上盖子。微火慢炖1小时左右。炖制猪蹄软烂,收汁后即可关火
鱼香嫩豆腐
食材:嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉
做法:
1、豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。
2、将豆腐切成小块,蒜姜切末,香葱切末备用。剁辣椒,郫县豆瓣备用。
3、肉馅中加入一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽腌制十五分钟备用。
4、准备一只空碗,然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。
5、锅中加适量的水,水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟,然后捞出备用。
6、锅中倒入适量的食用油,然后将蒜姜放入锅中煸香。
7、往锅中放入一勺剁辣椒,一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。
9、往锅中倒入适量的热水。
10、把豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。
11、将鱼香汁倒入锅中,烧开后轻轻翻炒,然后淋少许香油即可出锅。
12、出锅时撒少许香葱。
红烧腐竹
做法
1.准备食材,黄瓜洗净切片,腐竹提前泡发洗净切斜片葱,姜切末
2.锅中放少许油,油热下入葱,姜末煸香
3.然后下入黄瓜片,放少许酱油炒匀
4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅
剁辣椒炒鸡胗
食材:鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法:
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
豆皮金针菇拌黄瓜
配料:豆皮2份,金针菇200克,黄瓜1份,芫荽1份,正盐1汤匙芝麻油1汤匙辣椒油1汤匙大蒜3丁香1汤匙酱油1汤匙白糖米醋2汤匙
做法:
1.准备好所需材料,洗净,将金针菇切去根部,撕成小朵
2.将豆皮切成丝,把黄瓜切成丝
3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用
4.锅内水重新烧开,下入豆皮焯水12分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水
5.将豆皮丝,黄瓜丝,金针菇放在盆内,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
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