几道营养丰富的开胃菜美味可口

几道营养丰富的开胃菜美味可口

孜然鱿鱼

食材：鱿鱼1个孜然10克、盐3克花生油15克

做法：

1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条

2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

3.用手抓匀，腌渍约10分钟

4.锅里多放一些花生油烧热

5.把鱿鱼放到锅里爆炒

6.出水后，把水分倒掉。

7.倒入孜然，多一些

8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

蜜汁猪蹄

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食材：猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽

做法

1、把猪蹄浸泡洗净，剁块后冲洗，沥干水分。蜜汁调料加清水，搅拌均匀。

2、热锅，加适量油。放入猪蹄翻炒均匀，烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。

3、加适量老抽，炒匀上色，加入蜜汁调料，烧开后加盐调味。

4、盖上盖子。微火慢炖1小时左右。炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火

鱼香嫩豆腐

食材：嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉

做法：

1、豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。

2、将豆腐切成小块，蒜姜切末，香葱切末备用。剁辣椒，郫县豆瓣备用。

3、肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。

4、准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。

5、锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。

6、锅中倒入适量的食用油，然后将蒜姜放入锅中煸香。

7、往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

8、然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。

9、往锅中倒入适量的热水。

10、把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

11、将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。

12、出锅时撒少许香葱。

红烧腐竹

做法

1.准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末

2.锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香

3.然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀

4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀

5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅

剁辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

做法：

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

豆皮金针菇拌黄瓜

配料：豆皮2份，金针菇200克，黄瓜1份，芫荽1份，正盐1汤匙芝麻油1汤匙辣椒油1汤匙大蒜3丁香1汤匙酱油1汤匙白糖米醋2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵

2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水12分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

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